Capsicum baccatum - Bogyós paprika Ezt a fajt Dél-Amerikán kívül kevesen ismerik, ottani elnevezése Aji's, ami egyszerűen csak chili paprikát jelent. Rengeteg különböző aromájú, formájú és méretű változatát termesztik. Az erős chilik közé tartozik. Capsicum pubescens - Szőrös paprika Közép-Amerika hegyvidéki területeiről származik, szőreivel állítólag a hideg ellen védekezik. A legelső termesztésbe vont paprika, az inkák már 8000 éve ültették. Ide tartoznak a Rocotos paprikák. A termesztett paprikák közül egyedül ez a faj büszkélkedhet lila színű virágokkal. Változatos alakú: lehet fura göcsörtös vagy kerekded, emiatt körte- és almapaprikának is hívják (de ez nem azonos a mi almapaprikánkkal).
Laboratóriumi vizsgálatok szerint az anyag képes lehet negyvenféle rákos sejt elpusztítására az egészséges sejtek károsítása nélkül. Fotó: Amarita / Getty Images Hungary A túlzottan nagy mennyiségű kapszaicint azonban egyes ráktípusok - így a torok- és gyomorrák - kockázatának növekedésével is összefüggésbe hozták, ezért további vizsgálatok szükségesek a hatás bizonyításához. Egereken végzett vizsgálatok szerint a kapszaicin terápiás dózisban hatékonyan megakadályozta a vérlemezkék rögösödését, így a trombózis, illetve a tromboembólia kialakulását. A bioaktív vegyület a fájdalomcsillapításban is hasznos, a fájdalomreceptorokhoz kötődve rövid távon deszenzibilizálhatja azokat, így némiképp fájdalomcsillapító hatással is bír, mely ízületi gyulladás és mozgásszervi betegségek kezelésében is segítséget jelenthet. A chili fajtái A csípős paprikák közé rengetegféle zöldség tartozik a kellemesebb, enyhén csípős fajtáktól egészen a legerősebbekig, melyek közül mindenki tetszés szerint kiválaszthatja a számára megfelelő erősségű, ízvilágú változatot.
Húsok, sajtok, tészták és tojásos ételek ízesítésére használják leggyakrabban. Mi az a kapszaicin tartalom? A kapszaicinnek közismert, hogy fájdalomcsillapítő hatása is van. A fájdalom ingerület átviteléért a P-vegyület felelős, aminek a termelését zavarja meg a kapszaicin az agyban. A kapszaicin tulajdonképpen egy fenolból származtatható alkaloid, vagyis a 8-metil-N-vanillil-6-nonénamid. Chili fajták SHU erősségei a Scoville-skálán A különböző fajták Scoville-skálán mért erősségei csak irányadóak, ami függ a termesztés módjától, a magok fajtájától. Pédául chili-paprika és chili-paprika között is hatalmas különbségek vannak. Az alábbi táblázat csak egy tól-ig értéket ad meg, amibe az adott paprika fajták legtöbbje beleesik. 0 – nincsen erős érzet, ilyen például a sima zöld paprika 400 – Bell-paprika, a kaliforniai hagyományos paprika egyes fajtái minimálisan erősek, de ezek maximum pikánsak, gyerekek is nyugodtan fogyaszthatják. 100 – 500 gyengébb minőségű magyar erős paprikák, mint például az Anaheim-paprika 500 – 1000 Tabasco szósz, ami tabasco paprikából, ecetből, borsból és sóból áll.
"Növénytan", 2003, 412 p. ( ISBN 2-7011-3063-8). ↑ Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, Chili és paprika, száraz, termelési mennyiség (tonna) - minden ország számára. Külső link. ↑ a és b Kenneth F. Kiple és mtsai. - A Cambridge-i Élelmiszertörténet, Cambridge University Press, p. 287. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o o q r s t u v w x és y Éric Birlouez, kis- és nagy története zöldség, quae, coll. "Tudományos füzetek", 2020, 175 p. ( ISBN 978-2-7592-3196-6, online bemutató), Ezek a zöldségek, amelyeknek köszönhetjük az Új Világot, "Paprika és paprika: meleg színek", p. 123-131. ↑ Ezt a tulajdonságot a fészkes magvak kezelésére használják, védve őket a mókusoktól, anélkül, hogy a madarakat megzavarnák. ↑ (in) JJ Tewksbury és GP Nabhan, " Kapszaicin irányított elrettentése a chiliben ", Nature, vol. 412, n o 6845, 2001, P. 403-404 ( DOI 10. 1038 / 35086653). ↑ (in) John Roach, " Gomba helyezi a Heat Chili Peppers tanulmány szerint ", Discover Magazine, 2008. augusztus 11(hozzáférés: 2008. augusztus 13.
Furcsálatosság, hogy ez a chili nem került be a Guiness Rekordok Könyvébe. Eredendően Trinidad és Tobagoból, Moruga körzetéből származik a Moruga skorpió chili. De 2012-ben Paul Bosland (Új-Mexikói Állami Egyetem Chile Pepper Intézetének igazgatója) bejelentette, hogy az általa nemesített Trinidad Moruga Scorpion meghaladta az akkor még letaglózóan mágikus 2. 000. 000 Scoville egységet. A történet érdekessége, hogy Paul figyelmét többek között az Indiába található Szellem chili keltette fel anno, de nem csak az övét, hisz az indiai hadsereg is tanulmányozta épp a chilit, mégpedig, hogy fel lehetne-e használni gránátok gyártásához. De természetesen nem minden egyed rendelkezett ekkora kapszaicin tartalommal, 1. 000 SHU az átlagos érték, bár így is a Szellem chili felett helyezkedett el. 3. 7 Pot Douglah 1. 853. 936 SHU (Legmagasabb bemért érték) Az a bizonyos csokoládé variáció, mely zamatában és ízében is különleges! Gyümölcsösen édeskés, és megbolondít. Az egyik legerősebb chili paprika fajta, mely nem piros színben pompázik!
A Scoville létra a texasi houstoni központi piacon A vörös és zöld chili paprika elakad egy török piacon Szárított vörös chili Kabylia-ból Ízek és Scoville skála A chili sokféle változata az enyhe és a nagyon meleg között változhat. A Scoville skála képet ad a különféle fajták vagy fajták viszonylagos erősségéről. Így a Cayenne paprika és a madárnyelvű paprika, az észak- mexikói Habanero nagyon erős, míg a Baszkföldön termesztett Espelette paprika ( 1999 óta Franciaországban AOC- ban részesül) édesebb. Noha a kapszaicintartalomhoz kapcsolódik, a Scoville-skála szubjektív osztályozás, az észlelt érzésen alapul. Ezért nem teszi lehetővé a paprika erősségének számszerűsítését. Az olyan kémiai technikák, mint a kromatográfia, objektív választ adnak. Ivóvíz visszafogja az erejét egy chili paprika szükségtelen, mert kapszaicin jelentése hidrofób. Másrészt zsírokban oldódik, és a tej kazeinje semlegesíti a fájdalomreceptorokra gyakorolt hatását. A paprika elkészítésekor kerülje a szem, az ajkak és más nyálkahártyák megérintését, különben fájdalmas égést tapasztalhat.
Úgy tűnik, hogy a bors Közép- és Dél-Amerikában az egyik első önbeporzó termesztett növény. Az európaiak fedezték fel Kolumbusz Kristóf hozta néhány példány a paprikát Sevilla 1493. Diego Álvarez Chanca, sebész kísérő Columbus az a második út volt az első oldalon a készítmény egy étel készült paprika ő Letters. Gyorsan elterjed Európában. Így igazolják Olaszországban 1526-tól, Angliában 1546-tól, ugyanabban az időben Baszkföldön, Magyarországon 1520-ban. A tengerészek a skorbut hatásainak korlátozására vitték, és túl szegény társadalmi osztályokban használják fűszerként. borsot vásárolni. A tunéziai régészeti feltárások során római mozaikpadló került elő, amely különböző gyümölcsöket és zöldségeket ábrázol, köztük olyat, amely erősen hasonlít egy chili paprikára. Ha kiderül, hogy ez a helyzet, ez a megállapítás azzal a kockázattal jár, hogy radikálisan megkérdőjelezi az üzem térségbe történő bevezetésének történetét.. Kereskedelmi Európából a chili terjed az arab-muszlim világban. A chili paprika elterjedése Ázsiában és Afrikában a portugálokkal függ össze.
Ennyire csípős: 9, 5 Carolina Reaper 2013-tól hivatalosan is a világ legerősebb paprikája cím büszke tulajdonosa. A rendőrségi paprikaspray erejével vetekszik. A neten számtalan videó kering bátor tesztelőkről, akik szinte mind megbánták tettüket, íme egy lány, aki bevállalta a carolina reapert: Ennyire csípős: 10 Receptek a csípős ízek rajongóinak JALAPENO POPPERS - SAJTTAL TÖLTÖTT JALAPENO PAPRIKA ROPOGÓS BUNDÁBAN >>> KRÉMSAJTOS, CSÍPŐS GÖNGYÖLT KARAJ >>> CHILIS BAB >>> CSÍPŐS CHILIS TARJA >>> CSÍPŐS CSIRKEMELL PETREZSELYMES RIZZSEL >>> CSÍPŐS CSIRKESZÁRNYAK >>> HAGYOMÁNYOS GULYÁSLEVES - A NAGYI IS ÍGY CSINÁLTA >>> ERŐS PAPRIKA VÖRÖS BABBAL TÖLTVE >>>
A rendszermegfigyelés ezen kívül lehetővé teszi az alkalmazott óvintézkedések hatékonyságának ellenőrzését is. Hírlevél igénylés Az áruházban a regisztráció mellett egyéb módon is igényelhető hírlevél. Amennyiben a látogató még nem regisztrált vásárló, akkor az alsó Hírlevél boxban vagy a Hírlevél menüpontban megadhatja nevét és e-mail címét. Ezután elolvastam és elfogadom az adatvédelmi és ÁSZF feltételeket és kipipálásával és a feliratkozás gombra klikkelve elfogadja, hogy az üzemeltető hírlevelet küldjön a részére. A hírlevél feliratkozás a felhasználó által bármikor törölhető. Fontos, hogy az adatvédelmi feltételeket mindenki olvassa el mielőtt elfogadja a hírlevél feliratkozást. Vélemény írása Az egyes termékekkel kapcsolatos vélemények írásához, illetve egyéb fórumbejegyzés elküldéséhez nem mindig szükséges a regisztráció, ez esetben a vásárlónak csak a e-mail címét kell megadnia. A név, az e-mail cím és a termékkel kapcsolatos vélemény nyilvánosságra kerül, így csak abban az esetben írjon véleményt, amennyiben ezt elfogadja.