Azok a bizonyos magyar klasszikusok, vegán köntösben… Ez egy nagyon népszerű étel, amit kifejezetten könnyű volt veganizálni. Nemcsak az isteni ízélmény szuper benne, hanem az is, hogy a szójával és gombával megtömve egy fehérjében gazdag, tápanyagdús, igazán kiadós és egészséges ételt kapunk. Látványos egytálétel, amelyet egy kellemes hétvégi családi együttléthez készíthetünk, de különlegesebb alkalmakra is megállja a helyét.
Ez esetben szerencsésebb kisebb, lapos korongokat formázni a masszából, hogy a fasírtnak ne csak a külső kérge legyen ropogógetariánus rakott kelA fasírt nagyon jó megoldás a maradék zöldségek feldolgozására. Az otthon lévő, akár kicsit fonnyadtabb zöldségeket lereszeljük, teszünk hozzá annyi folyadékfelvevő anyagot lisztet, zabpelyhet, maradék kenyeret, zsemlét, zsemlemorzsát, stb. A maradékot nyugodtan fagyasszuk le, jól jön akkor, ha nincs otthon épp semmi, vagy kell a gyereknek valami tízóraira, szendvicsbe való. Kinek vitathatatlan, hogy a káposzta jó, tele van C vitaminnal, rostjai elősegítik az emésztést és a tápanyagok felszívódását, helyreállítják a bél természetes baktériumflóráját. Gazdag ásványi anyagokban kálium, kalcium, nátrium, magnézium, vas, foszfor és vitaminokban A, B, C, K és rakott káposzta receptAz meg már csak rajtunk múlik, mivel töltjük. Mehet bele gomba, szejtán, rakott káposzta hús nélkül, lencse, répa, vagy mindezek vegyesen, egy gombás és egy babos verziót hoztunk Nektek:.
Előkészítés kelkáposztát leveleire szedjük, a leveleket sós vízbe áztatjuk (az esetleges albérlők eltávolítása miatt), leöblítjük. A levelek vastag szárrészét eltávolítjuk, a leveleket egy nagy fazékba feltesszük kb 1-1, 5 liter vízzel előfőzni. Amikor forr a víz fűszerezzük sóval, őrölt borssal és őrölt köménnyel. Kislángra vesszük, fedő alatt félpuhára főzzük. Leszűrjük, lehűtjük rizst félpuhára főzzük, leszűrjük, leöblítjük, felhasználásig félretesszük darált húsból pörköltet főzünk: hagymát apróra vágjuk, felhevített olajon üvegesre dinszteljük. Pirospaprikával megszórjuk, rádobjuk a húst, kevergetve fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, őrölt köménymaggal, ErősPistával, néhány gerezd elkapart fokhagymával. Amikor elfőtte a levét, egy picit kavargatás közben átpirítjuk, majd összekeverjük a félig főtt rizzsel. Összeállítás tepsit ( a káposztás tepsim 38×20 cm-es) 1 EK olajjal vékonyan kikenünk, 1 EK gm prézlivel megszórjuk, de ez el is maradhat. a kelkáposztalevelek felével kibéleljük a tepsit, oldalakat se hagyjuk ki a kelkáposzta ágyra terítjük a rizses darálthust.
Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba illeszthető főétel. A képeken látható ételt kölesalappal, a hús helyett jackfruittal rétegezve készítettük el. Rettentően finom lett, ha lehet azt mondani sokkal finomabb, mint húsos testvére. A gazdag rétegezés miatt a kellevelek szinte teljesen integrálódtak az ételben, alig lehetett látni őket a felszeleteléskor, viszont a töltelék tökéletesen átvette a sült kel jellegzetes ízét vagy a kel vette át a töltelékét, ezt most már nehéz lenne eldönteni, mert azonnal elfogyott, pedig hatalmas adag volt. A jackfruit tökéletesen pótolni tudta a húst, egészséges, ízekben és jóféle tápanyagokban gazda ételünk könnyű, nem terheli túl a gyomrot, bárkinek ajánlani tudjuk. Ti, akik szeretitek a rakott kelt, okvetlen készítsétek el. Nem fogtok csalódni.
A Rakott kelkáposzta (vegan) hozzávalói:2 kg kelkáposzta150 g szójagranulátum4 dl rizs500 g szójatejföl1 nagy fej vöröshagyma4 gerezd fokhagymaolajsóborsvegamixfüstölt pirospaprikamajorannaőrölt köménymagA Rakott kelkáposzta (vegan) elkészítési módja:A szójagranulátumot beáztatjuk vegamixes meleg vízbe. A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk, és kivágjuk a vastagabb részeket. Csíkokra szeleteljük, majd köménymagos, sós vízben félig puhára főzzük, leszűrjük. A rizst kevés olajon fehéredésig pirítjuk, és felöntjük dupla mennyiségű sós, forró vízzel. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük, majd amikor már alig van rajta víz, elzárjuk a lángot, lefedjük, hogy megdagadjon. Addig a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon dinsztelni kezdjük. Megszórjuk őrölt köménymaggal, kicsit pirítjuk még, aztán lehúzzuk a tűzről és jöhet bele a pirospaprika. Beletesszük a kinyomkodott szóját, belepréseljük a fokhagymát, és öntünk alá kb. 1 dl vizet. Visszatesszük párolódni, fűszerezzük borssal, sóval, majorannával.
Gyakran megkeverjük, kicsit megpirítjuk. Ha már nincs alatta víz, összekeverjük a rizzsel. Egy tepsi alját vékonyan kiolajozzuk, és leterítjük a káposzta felét. Erre jön a szójás töltelék, majd a maradék káposzta. A szójatejfölt ízlés szerint befűszerezzük, és rákenjük a káposzta tetejére. 30-45 percig 200 fokon sütjük, közben ellenőrizzük egy késsel, hogy teljesen megpuhult-e a káposzta. Kategória: Zöldséges ételek receptjeiA rakott kelkáposzta (vegan) elkészítési módja és hozzávaló ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Két perc elég lesz neki, meglátod, milyen könnyen megpuhul. A szójagranulátumot is áztasd be forró vízbe. Nagyon hamar megszívja magát, és addig te elkészítheted az ízesítését. Amíg az előkészületek folynak, vágd apróra a vöröshagymát, és olajon párold meg. 1-2 percre menjen bele a fokhagyma. Szórd rá a fűszereket, még egy mokkáskanál sót, és keverd össze az egészet az átöblített, kinyomkodott szójagranulátummal. Vedd elő a sütőtáladat, most jön a lerakás! Szépen rétegezd le a rizst, leveleket és a szóját, ha minden igaz, két emeletet kapsz. Önts a tetejére egy pohár vizet. Tedd be 200 fokos sütőbe, és süsd jól át 45-60 percen át. Mivel semmi nem nyers már benne, a sütés azt szolgálja, hogy összesüljenek az ízek, és összeálljon a forma. A tetejére opciós a besamel, és ha szeretnéd, akkor fél óra sütés után öntsd rá. Amikor az egész kész, és van türelmed hűlni hagyni, akkor könnyebben tudod majd szeletelni, és jobban egyben is marad a kocka a tányérodon. :) Jó étvágyat! Elkészítési idő: 60 perc Ez egy vegán recept volt.